Meldungen am Sanitätsamt, Datenbank und Salmonellenplan; Stallhygiene, Biosicherheit und Tierwohl; Strukturelle Anforderungen, Einrichtungen, Hygiene und Tierschutz während der Schlachtung. Zielgruppe: erfahrene Geflügelhaltende, die schon schlachten oder mit der Hofschlachtung anfangen möchten, Metzgerinnen und Metzger, die noch keine Erfahrung mit Geflügel haben. Mit Prüfung am Ende des Kurses.